Chez BONNEMINE :
ROYAL AU CHOCOLAT
Je pensais être incapable de réaliser ce succulent gâteau, mais il s'est avéré qu'il est très facile à faire !
Pour 10 personnes :
Fond de gâteau aux amandes :
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
40 g de poudre d'amande (ou poudre de noisette)
2 cuillères à soupe de farine rase
30 g de beurre fondu
1 cuillère à café de levure chimique
Praliné croustillant :
150 g de pralinoise
70 g de crèpes dentelles (gavottes)
30 g de pralin
2 cuillères à soupe de lait
Mousse au chocolat :
250 g de crème liquide (à 30% de matière grasse)
150 g de chocolat noir
Fond de gâteau aux amandes : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson (j'ai utilisé un moule démontable). Cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.
Praliné croustillant :
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes avec le lait.
Emietter les crèpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin.
Etaler uniformément sur le fond de gâteau amande à l'aide d'un cercle à gâteau (j'ai laissé le fond de gâteau dans le moule démontable).
Mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.
Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide (voir la technique de la chantilly de Marmiton).
Ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.
Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur (il est encore meilleur au bout de 48 h).
Avant de servir, saupoudrer de cacao amer et impressionner les invités !
par MARMITON
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Desserts
CAKE DE COURGETTES AUX PIGNONS
J'ai trouvé cette recette sur le site MARMITON, ICI,
j'ai juste apporté quelques modifications : j'ai fait cuire quelques minutes au wok avec un peu d'huile d'olive les courgettes râpées et j'ai rajouté dans la pâte quelques rondelles de bûche de chèvre. J'ai aussi mis beaucoup moins de sel, vu la présence du fromage de chèvre...
C'était délicieux, même mon fils qui n'aime pas les courgettes a trouvé ce cake très bon !
Pour 6 personnes :
3 oeufs
3 cuillères à soupe de yaourt velouté
300 g de courgettes
100 g de pignons
150 g de farine
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de persil
2 cuillères à soupe de ciboulette
3/4 de sachet de levure chimique
1 cuillère à café de curry
2 cuillères à café de sel
poivre
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Râper grossièrement les courgettes.
Dans un saladier, mélanger farine, levure, oeufs, yaourt, huile, curry, sel et poivre.
Mettre les courgettes, les herbes et les pignons grillés.
Verser cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner 10 min, puis baisser le four à thermostat 6 (180°C) pendant 40 à 45 min; démouler.
Servir tiède, avec un coulis de tomates ou froid avec une mayonnaise au citron et aux olives noires hachées.
par BONNEMINE
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Plats uniques
BOUCHÉES AU THON
Encore une recette tirée du magnifique site "Ô délices", ICI, que je
réalise aussi très souvent pour les apéritifs, et qui remporte toujours un succès auprès de mes invités !
Pour une trentaine de bouchées :
180 g de thon égoutté
50 g de concentré de tomates
60 g de crème fraîche épaisse
90 g de gruyère râpé
4 oeufs
sel, poivre
30 g d'oignons
Préchauffez le four à 180° (Th 6).
Mixez au robot tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
Répartissez cette préparation dans des mini-moules à muffins en silicone.
Faites cuire 15 à 20 minutes (surveiller la cuisson).
Servez frais.
par BONNEMINE
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Amuses-gueules
PAËLLA AU WOK
Je vous présente une recette trouvée sur le site "Ô délices" ICI
qui fait maintenant partie de mes recettes classiques, que je peux faire à tout moment quand les copains restent manger, vu que j'utilise principalement des produits surgelés que j'essaye
d'avoir toujours dans mon congélateur. Vous pouvez varier les ingrédients à volonté : des haricots verts à la place des petits pois, ajouter des tomates coupées en dés. Personnellement, je mets
rarement du poulet mais je rajoute des fruits de mer (moules surgelées, cocktail de fruits de mer, calamars et moules suivant l'envie et les produits du congélateur).
Pour 6 personnes :
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert (ou juste une boîte de poivrons rouges)
200 g de chorizo
200 g de blancs de poulet
350 g de riz long
1 litre d'eau
1 dosette de safran
150 g de petits pois (surgelés)
200 g de crevettes cuites (ou gambas surgelées)
je rajoute aussi (si je ne mets pas de poulet) :
300 g de cocktail de fruits de mer surgelé
200 g d'anneaux de calamars surgelés
Pelez et émincez l'oignon finement.Pelez et coupez le chorizo en fines rondelles.Emincez les poivrons en lanières.
Dans un wok, faites chauffer le chorizo, sans ajout de matière grasse (le chorizo huile naturellement le wok). Ajoutez l'oignon, le poulet et les poivrons. Laissez-les cuire 5 minutes.
Ajoutez le riz et le safran, mélangez bien.
Puis, versez l'eau, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez les petits pois (surgelés), les crevettes (ou gambas décongelées) ou autres fruits de mer et poursuivez la cuisson (5 à 10 minutes) jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Conseil : Ne mettez pas toute l'eau d'un coup, vous pourrez toujours compléter si le riz n'est pas assez cuit, pour poursuivre
sa cuisson sans que le riz n'accroche le wok.
par BONNEMINE
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Plats uniques
BROWNIES AUX NOIX FAÇON TARTELETTES
Je vous présente cette recette trouvée sur le blog de misscricri : ICI
Pour une quinzaine de brownies
130 g de sucre en poudre
200 g de chocolat
50 g de farine
150 g de beurre
4 œufs
125 g de cerneaux de noix
Préchauffez le four Th. 4 (150°C).
Au micro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre.Bien mélanger.
Ajoutez le sucre, la farine, les œufs, les cerneaux de noix finement concassés.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire au four environ 30 minutes.
A la sortie, démoulez le gâteau.
Ici,comme MissCriCri, je les ai fait dans des moules en silicone (gros moules à muffins) et j'ai donc réduit le temps de cuisson à 15 minutes
(plus ou moins quelques minutes).
par misscricri
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Desserts
FONDANT AU CHOCOLAT
ET AUX PETITS SUISSES
D'après le site Marmiton
Pour 6 personnes :
3 Petits Suisses
150 g de sucre
1 tablette de chocolat dessert
1 noix de beurre
50 g de farine
3 œufs
Préparation :
Dans un récipient, mélangez les 3 Petits Suisses avec le sucre, les œufs et la farine, afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat en morceaux avec une noix de beurre au micro-ondes.
Incorporez le chocolat fondu à cette préparation, et mélangez-bien.
Beurrez un moule à gâteau, puis versez-y la préparation, et enfournez ensuite à four chaud (200°C/thermostat 6-7) pendant 20 minutes environ (surveiller la cuisson !).
Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche!
Conseil : Si vous voulez doubler les proportions, ne doublez
peut-être pas le sucre, le chocolat étant bien assez sucré.
Ici, sur la photo, je n'avais plus de chocolat noir alors j'ai utilisé 100 g de pralinoise et ajouté 100 g de pépites de chocolat (recette avec doses doublées) et mis juste
150 g de sucre, et le résultat était suffisamment sucré.
par MARMITON
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Desserts