Cake Courgettes Pignons

Publié le par BONNEMINE

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CAKE DE COURGETTES AUX PIGNONS

J'ai trouvé cette recette sur le site MARMITON,  ICI,
j'ai juste apporté quelques modifications : j'ai fait cuire quelques minutes au wok avec un peu d'huile d'olive les courgettes râpées et j'ai rajouté dans la pâte quelques rondelles de bûche de chèvre. J'ai aussi mis beaucoup moins de sel, vu la présence du fromage de chèvre...
C'était délicieux, même mon fils qui n'aime pas les courgettes a trouvé ce cake très bon !

Pour 6 personnes :

3 oeufs
3 cuillères à soupe de yaourt velouté
300 g de courgettes
100 g de pignons
150 g de farine
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de persil
2 cuillères à soupe de ciboulette
3/4 de sachet de levure chimique
1 cuillère à café de curry
2 cuillères à café de sel
poivre



Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Râper grossièrement les courgettes.
Dans un saladier, mélanger farine, levure, oeufs, yaourt, huile, curry, sel et poivre.
Mettre les courgettes, les herbes et les pignons grillés.
Verser cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner 10 min, puis baisser le four à thermostat 6 (180°C) pendant 40 à 45 min; démouler.


Servir tiède, avec un coulis de tomates ou froid avec une mayonnaise au citron et aux olives noires hachées.

Publié dans Plats uniques

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jauneyris 21/02/2008 19:24

c'est fait, j'ai essayé et c'est réussi!!! c'est très bon, mais je crois que je vais faire un peu de transformation pour en profiter plus souvent mais avec un peu moins de calories (j'ai mis du fromage de chèvre)

Jauneyris 15/02/2008 22:35

je crois que je vais essayer cette recette ce week-end,avec le fromage de chèvre ce doit être savoureux, je vous ferai part du résultat.

BONNEMINE 15/02/2008 23:42

Merci pour ton commentaire !J'attends avec impatience tes impressions sur ce cake !A bientôt !Bonnemine