Gratin de Lentilles Corail

GRATIN  DE LENTILLES CORAIL

Pour 4 personnes :

1oignon
1 carotte
300 g de lentilles corail
75 cl d'eau
2 oeufs
50 g de gruyère râpé
2 cuillères à café de persil
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Pelez et émincez finement l'oignon et la carotte. Faites-les revenir environ 5 minutes sur feu doux dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Couvrez et faites cuire environ 10 minutes. L'eau doit être absorbée.
Ajoutez les oeufs battus en omelette, le fromage et le persil.
Versez ce mélange dans un plat à gratin et saupoudrez des graines de sésame.
Faites cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180° (Th6).

Conseil : Vous pouvez servir ce gratin en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou en plat principal servi avec une salade.

J'ai découvert cette recette toujours sur le site "Ô délices" ICI : c'est vraiment délicieux, les convives ont été agréablement surpris par les lentilles corail qu'ils ne connaissaient pas. Cet accompagnement change des accompagnements habituels mais c'est assez consistant... à déguster avec modération !