Salade Tomates Pignons Pistou

Publié le par Modes & Travaux

SALADE DE TOMATES AUX PIGNONS ET PISTOU

 
Pour 4 personnes :

1 barquette de tomates cerises
1 bouquet de basilic

100 g
de pignons de pin
5 cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 anchois
vinaigre balsamique

Mettre l’ail, les anchois et la moitié des pignons de pins dans un bol, les écraser au pilon pour obtenir une pâte.
Ajouter l’huile d’olive en mélangeant vivement.
Faire griller le reste des pignons de pin à la poêle sans matière grasse.
Couper les tomates cerises en deux, les mélanger dans un saladier avec le basilic et les pignons de pin grillés. Ajouter un trait de vinaigre balsamique.
Servir très frais.

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