Mousseline de Courgettes

Publié le par Modes & Travaux

MOUSSELINE DE COURGETTES

Pour 4 personnes :

2 courgettes
1 tranche de jambon de 3 mm d'épaisseur
½ oignon
1 bouillon cube
5 cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de piment d'Espelette

Rincer les courgettes, les couper en petits cubes. Faites fondre l'oignon émincé dans 1 cuillère d'huile. Ajouter les courgettes, couvrir d'eau, ajouter le bouillon cube, très peu de sel et du poivre. Cuire 20 minutes à feu moyen. Mixer l'ensemble avec le reste de l'huile. Laisser refroidir. Couper le jambon en petits cubes. Verser la mousseline dans des verres. Parsemer de jambon, saupoudrer de piment.

Servir bien frais.

Publié dans Entrées

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Olivier et Aurélien 18/12/2008 08:40

Mum toutes ses saveurs me font froid dans le dos.Pouvez vous passer voir notre blog et nous laisser une petit commentaire.
Les 2 chefs.