Lemon Curd

Publié le par Marie-Laure de Ô délices

J'ai enfin fait le lemon curd que je voulais réaliser depuis un bon moment déjà !!...
J'ai bien sûr trouvé la recette sur le site de Marie-Laure : "Ô délices"

LEMON CURD

Pour un pot de confiture :


 

Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 à 7 mn

 

Ingrédients :

10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de Maïzena
30 g de beurre

 

 

 

Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la Maïzena diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet.
Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.

Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.

Je l'ai trouvé très simple et très rapide à réaliser, et ça, ça me va !! ;-)
C'est très bon sur des tartines, sur des crèpes aussi et j'en ai aussi fait des petites tartelettes... J'avais des fonds de tartelettes sucrées, je les ai garnis avec le lemon curd et décorés de petits vermicelles en chocolat...

 

 

Merci Marie-Laure !!!

Publié dans Desserts

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Marie-Laure 22/05/2007 11:48

Je suis ravie que cette recette t'ait plu !