Muffins Martiniquais

MUFFINS MARTINIQUAIS

Il me restait quelques morceaux d'ananas suite à une salade de fruits, en cherchant sur le site Cuisine AZ, j'ai trouvé mon bonheur... des muffins très moelleux !

A vous de tester ....

Pour 6 personnes :

200 g de farine

6 tranches d'ananas au sirop

100 g de sucre roux

50 g de beurre

10 cl de lait

1 oeuf

1 cuillère à soupe de rhum blanc (j'ai mis du rhum ambré N....a)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffez le four sur Th 6 (180°).

Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux. Mélangez 5 cl du sirop des ananas avec le rhum.

Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le sel et le sucre roux.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Battez l'oeuf entier avec le lait puis ajoutez le beurre fondu tiédi, en fouettant toujours.

Versez cette préparation dans la farine, doucement, en fouettant sans arrêt.

Ajoutez ensuite les morceaux d'ananas et le sirop au rhum.

A l'aide d'un pinceau, beurrez des moules à muffins en papier sulfurisé (en silicone pour moi) et remplissez-les aux 2/3 de pâte.

Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes (je mets d'abord 20 minutes, quitte à rajouter quelques minutes, je préfère surveiller...).