TARTE AUX COURGETTES ANISÉE Pour 4-5 personnes : 3 courgettes ½ bouquet de ciboulette 3 œufs 1 cuillère à soupe de Pastis 20 cl de crème liquide 20 g de beurre Sel et poivre Pour la pâte : 250 g de farine + 2 cuillères à soupe 125 g de beurre ramolli...

VELOUTÉ GLACÉ À LA TOMATE Pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres et juteuses 1 petit oignon blanc 1 branche de céleri 8 cl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de Tabasco 1 petit piment rouge 1 gousse d’ail Paprika...

CURRY EN FEUILLES DE BRICK Pour 4 personnes : 2 gros blancs de poulet 50 g d’amandes entières 50 g de pistaches 50 g de raisins secs 1 petite grappe de raisin ½ yaourt nature 1 cuillère à café de curry 3 feuilles de brick 10 g de beurre 1 cuillère à soupe...

CRÈME DE COURGETTES AU SAFRAN 150 g de courgettes 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de MG 1 cuillère à café de safran ¼ de litre d’eau (minérale de préférence) Pelez et coupez les courgettes en grosses rondelles, faites-les cuire 10 à 15 minutes...

THON AUX TROIS POIVRONS Pour 4 personnes : 20 cl de lait de coco 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 tranche de thon de 700 g Sel et poivre Laver, épépiner et détailler les poivrons en très fines lamelles....

POTAGE À LA CAROTTE 150 g de carottes ¼ de litre d’eau (minérale de préférence) Noix de muscade Pelez et coupez les carottes en gros morceaux. Mettez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant 15...

FLANS DE COURGETTES Pour 4 personnes : 4 tomates 400 g de courgettes ½ citron 60 g de comté râpé 20 cl de lait 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 œufs 1 cuillère à soupe de Maïzena 30 g de beurre 1 pincée de noix muscade Sel et poivre du moulin Peler...

TARTE À LA CRÈME DE MACARONS ET ORANGES Pour 8 personnes : 1 pâte sablée toute faite 4 oranges 10 macarons amaretto mous 50 g de sucre en poudre 1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré 1 œuf 1 cuillère à café de farine Préchauffez votre four...

CAKE AU CHORIZO ET AUX OLIVES NOIRES Pour 4 à 6 personnes : 250 g de farine 4 œufs 200 g d’olives noires dénoyautées 1 courgette 200 g de chorizo 150 g de gruyère râpé 1 sachet de levure chimique 15 cl d’ huile 15 cl de vin blanc sec Beurre Sel et poivre...

TARTE AUX POMMES DE TERRE ET AU CRABE Pour 4 personnes : 1 disque de pâte brisée pur beurre pré-étalée 400 g de pommes de terre à chair ferme (BF15) 1 poireau 6 brins de persil 125 g de chair de crabe surgelée (ou en boîte) 2 œufs 20 cl de crème fraîche...