Darnes de merlu à l'indienne

DARNES DE MERLU À L’INDIENNE

Pour 4 personnes :

5 darnes de merlu

Un peu d’huile

Farine

1 oignon

3 échalotes

2 gousses d’ail

50 g de purée de tomate

1 pincée de curry

1 bouquet garni

1 verre de vin blanc

Roulez les darnes dans de la farine puis faites-les frire dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Dans une casserole, mettez un peu d’huile dans laquelle vous ferez revenir un oignon émincé, l’ail et les échalotes hachées. Ajoutez la purée de tomate, la pincée de curry, le vin blanc et le bouquet garni.

Mettez vos darnes à cuire dans cette sauce et laissez mijoter doucement environ 15 minutes.

Servez chaud dans un plat accompagné de riz.