Gratin de pâtes aux oeufs

GRATIN DE PÂTES AUX ŒUFS

Pour 4 personnes :

250 g de pâtes (type coudes ou pennes)

3 œufs durs

3 petites courgettes

2 échalotes

5 brins de persil

2 brins de basilic

1 boîte de pulpe de tomates (270 g)

100 g de comté

80 g de parmesan râpé

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’huile

Sel et poivre

Rincez les courgettes et coupez-les en rondelles sans les peler.

Versez-les dans une sauteuse avec les échalotes pelées et hachées et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites-les revenir sur feu moyen 5 min. Salez et poivrez.

Ajoutez la pulpe de tomates et les herbes ciselées. Mélangez. Laissez cuire pendant 10 minutes, toujours sur feu doux.

Entre-temps, plongez les pâtes dans de l’eau bouillante salée avec 1 cuillère à soupe d’huile. Laissez-les cuire 8 à 10 minutes, selon les indications du sachet. Egouttez-les.

Versez-les dans un saladier. Ajoutez les courgettes à la sauce tomate et la moitié du parmesan. Mélangez délicatement.

Préchauffez votre four sur Th 6 (180°).

Ecalez les œufs durs. Partagez-les en deux.

Huilez une cocotte en verre à bords hauts ou un plat à gratin.

Versez dans la cocotte la moitié des pâtes, ajoutez les demi-œufs durs. Parsemez de comté coupé en petits morceaux. Recouvrez du reste des pâtes. Saupoudrez-les du parmesan restant.

Glissez le plat dans le four. Laissez gratiner 15 minutes et servez chaud directement dans le plat.