Sablés Parmesan Romarin

SABLÉS AU PARMESAN ET ROMARIN

Pour 30 à 40 sablés :

250 g de farine
125 g de beurre + 20 g pour la plaque
60 g de parmesan
20 g de sucre
1 œuf + 1 jaune
romarin
poivre

Mélangez farine, sucre, parmesan, 1 cuillère à café de romarin haché, poivre.
Incorporez l'œuf battu et le beurre coupé en dés. Travaillez ensuite du bout des doigts. Ajoutez de l'eau pour faire une boule. Enveloppez-la de film étirable, réservez une heure au frais.
Préchauffez le four sur Th 6 (180°). Etalez la pâte au rouleau. Découpez des sablés à l'emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque beurrée.  Badigeonnez de jaune d'œuf allongé d'eau. Faites cuire 15 minutes au four.