Foie Gras Pineau des Charentes

FOIE GRAS AU PINEAU

DES CHARENTES

Prenez un foie gras entier de 600g et après l’avoir dénervé, salé et poivré, mettez-le dans une terrine, recouvert d’un bon verre de pineau et faites-le mariner 6 h au réfrigérateur, puis 1 h à température ambiante.

Faites-le cuire au four au bain-marie à 90° (Th 3) pendant 25 minutes.

Laissez refroidir et mettez au frais 48 h avant de le déguster.

Servez-le avec des tranches de pain de campagne grillées et encore tièdes et un verre de pineau bien frais.