GÂTEAU DE SEMOULE AUX AMANDES Pour 6 personnes : 130 g de semoule de blé fine 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes 6 œufs 75 cl de lait 130 g de sucre 125 g de beurre 50 g de raisins secs 1 gousse de vanille 5 cl de rhum 1 pincée de sel Pour le coulis...

POMMES DE TERRES FARCIES AU JAMBON Pour 4 personnes : 4 pommes de terre bintje (800 g au total) Pour la farce : 150 de jambon de Paris, pris dans le talon 2 carottes 1 cœur de céleri 1 oignon 1 gousse d’ail 30 g de beurre 1 pincée de sucre Sel et poivre...

TARTE MAITRE PONS Pour 8 personnes : Pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 50 g de sucre 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel, eau Pâte à macaron : 125 g de poudre d’amandes 125 g de sucre semoule 2 blancs d’œufs 1 cuillère à soupe de rhum Compote de...

RUBANS AU SAUMON ET À L’ŒUF POCHÉ Pour 4 personnes : 250 g de tagliatelles 150 g de saumon fumé coupé en tranches fines 4 œufs 1 tomate Quelques feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de crème 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre...

CALAMARS À LA MEXICAINE Pour 6 personnes : 500 g de calamars nettoyés et vidés 40 cl de fumet de poisson instantané 200 g d’oignons rouges ½ piment rouge 1 citron 2 poivrons verts 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de coriandre Sel et poivre...

CRÊPE AUX POMMES DE TERRE Pour 2 personnes : 400 g de pommes de terre épluchées, lavées, râpées gros 100 g de gruyère râpé gros 1 cuillère à café rase de sel fin 3 œufs cassés un à un 1 cuillère à soupe d’huile Râpez les pommes de terre, pressez-les,...

TARTE AUX ASPERGES ET AUX ŒUFS DURS Pour 4 / 5 personnes : 200 g de pâte brisée 750 g d’asperges vertes 5 œufs 100 g de fromage à raclette 200 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de vinaigre 2 pincées de noix muscade Sel...

TARTE MOELLEUSE AUX CERISES Pour 4 personnes : 500 g de cerises 250 de crème 1 œuf + 2 jaunes 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de sucre glace 50 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de farine Pour la pâte : 200 g de farine...

TIAN DE LEGUMES À LA VIANDE Pour 6 personnes : 2 aubergines 4 tomates 150 g de chair à saucisses 150 g de bœuf haché 200 g de riz 50 g de parmesan 1 oignon 1 gousse d’ail 6 brins de persil 2 brins de basilic 1 tablette de bouillon de volaille 20 g de...

TARTES DIVINES AU CHOCOLAT Pour 4 personnes : 200 g de chocolat noir 5 cuillères à soupe de poudre d’amandes 60 g de sucre 2 cuillères à soupe de lait 40 g de beurre + 30 g pour les moules Garniture : ¾ de litre de glace à la vanille 1 orange 40 g de...